Kam smeruje Bageterie Boulevard

Viac fotografií v galérii

1/5

V tomto článku sa dozviete

• Kde vidí značka potenciál pre nové pobočky
• Ako značka prispôsobuje svoju ponuku očakávaniam zákazníkov
• Ako pokračujú plány na zahraničnú expanziu

Ako sa darí Bageterii Boulevard?

Skvele, čo potvrdzujú aj výsledky. Rok 2025 sme uzavreli s medziročným nárastom takmer o 20 %. Rast nad úrovňou inflácie evidujeme aj v reštauráciách, ktoré prevádzkujeme dlhodobo. Nerastieme teda len vďaka expanzii, ale aj na etablovaných prevádzkach. Zároveň sme vyhľadávaným obchodným partnerom pre franchisantov. O ich zisk sa staráme s rovnakou starostlivosťou ako o vlastný. V tomto roku dúfame v obrat presahujúci 100 miliónov eur.

Kde dnes ještě vidíte prostor pro nové pobočky?

Potenciál v súčasnosti vidíme najmä v Bratislave. Do budúcnosti sa nebránime ani otváraniu prevádzok v okolí Bratislavy, prípadne v Košiciach, avšak výlučne s franchisingovým partnerom. Vážni záujemcovia o spoluprácu sa nám, samozrejme, môžu ozvať.

Na druhej strane sme pri výbere lokality veľmi dôslední a nie sme priaznivcami bezhlavého rastu. To znamená, že reštaurácie neotvárame za každú cenu.

Čo dnes najviac rozhoduje o spokojnosti zákazníkov?

Dbáme na to, aby zákazník po vytvorení objednávky dostal svoj produkt najneskôr do niekoľkých minút – preto môže na displeji transparentne sledovať odpočítavanie sekúnd do jeho vydania. Nestaviame však len na rýchlosti, ale predovšetkým na kvalite produktov. Zákazníci totiž veľmi zvažujú, čo si dajú na tanier. U nás dostanú čerstvo upečenú bagetu alebo wrap pripravený priamo na objednávku. Používame čo najkvalitnejšie dostupné suroviny a nič nevyprážame.

Plánujete zahraničnú expanziu. Na ktoré trhy mierite?

Svojím spôsobom sme na štartovacej čiare, no tá už dnes zahŕňa rozbehnutú prípravu na vstup na maďarský a rakúsky trh, konkrétne do Budapešti a Viedne. Rokujeme aj s ďalšími partnermi v Rumunsku a Nemecku. Na týchto trhoch zároveň dokážeme využiť značnú časť existujúcej výrobnej a logistickej základne, čo je naša veľká výhoda. Všetky tieto projekty sú v aktívnej fáze a neustále sa vyvíjajú, pričom ich ďalší postup ovplyvňuje aj aktuálna situácia vo svete.

Kam chcete značku v najbližších rokoch posunúť?

Vidím nás ako silnú európsku značku, ktorá bude postupne expandovať do ďalších krajín. Troufnem si povedať, že máme overený koncept, silné zázemie a tímy, ktoré našej vízii rozumejú a dokážu ju realizovať. Kľúčový je výber správnych partnerov nielen v regiónoch, ale aj na jednotlivých trhoch. Musíme byť veľmi disciplinovaní a postupovať krok za krokom.

Kľúčové poznatky

Bageterie Boulevard aktuálne prevádzkuje na Slovensku 2 pobočky v Bratislave, pričom obe fungujú formou franchisingu. Značka zároveň naďalej hľadá v hlavnom meste ďalšie vhodné lokality na otvorenie nových reštaurácií.

Koncept je postavený na „gourmet fast foode“ s dôrazom na čerstvosť a kvalitu. Prevádzky fungujú vo viacerých formátoch (high street, food court alebo drive). Značka kladie dôraz na prémiové lokality s vysokou frekvenciou pohybu ľudí alebo intenzívnou dopravnou premávkou.

Pre vstup do siete je potrebné počítať s investíciou vlastných prostriedkov vo výške minimálne 100 000 eur.