SpezaX Caffe mieri do franšízy

Viac fotografií v galérii

1/9

V tomto článku sa dozviete

• V čom je koncept SpezaX Caffe špecifický
• Ako funguje franšízový model a v akej je fáze rozvoja
• Kto je ideálnym partnerom na spoluprácu
• Ako značka pracuje so sezónnosťou a ponukou

Ako sa aktuálne darí vašim dvom vlastným kaviarňam a v akej fáze je rozvoj franšízovej siete?

Našim dvom vlastným prevádzkam sa momentálne darí dobre, máme stabilnú návštevnosť a sme s ich výkonom spokojní. Každá z nich má svoju zákaznícku základňu a vidíme, že SpezaX Caffe si ľudia postupne obľubujú. Tento rok pripravujeme nové letné menu. Chceme opäť priniesť niečo zaujímavé a vizuálne atraktívne.

Čo sa týka franšízovej siete, už sme absolvovali viacero rokovaní s potenciálnymi partnermi z menších aj väčších miest. V tejto chvíli ešte nemáme podpísanú franšízovú zmluvu, no s viacerými záujemcami sme už v pokročilom štádiu rokovaní a veríme, že prvé partnerstvá sa nám podaria uzavrieť v blízkom čase.

Prečo by si záujemcovia o franšízu v kaviarenskom segmente mali vybrať práve SpezaX Caffe?

Naším cieľom je budovať značku s jasnou identitou, silnými produktmi a potenciálom rásť aj v ďalších mestách. Od začiatku sme chceli vytvoriť koncept, ktorý spája kvalitnú kávu, atraktívne dezerty a vizuálne zaujímavé nápoje do jedného moderného priestoru, kde ľudia radi trávia čas.

Výhodou pre franšízantov je, že koncept už máme overený na vlastných prevádzkach v Banskej Bystrici a vo Zvolene, kde vidíme, čo funguje v praxi. Okrem samotného konceptu ponúkame partnerom aj know-how, podporu pri rozbehu a flexibilný model prevádzky, ktorý sa dá prispôsobiť rôznym typom lokalít. 

Podľa čoho spoznáte, že je záujemca „ten pravý“ partner pre SpezaX Caffe?

Nemusí to byť nutne človek z gastra ani skúsený podnikateľ. Pre nás je dôležitejšie, aby mal chuť učiť sa nové veci, bol otvorený odporúčaniam a veril systému, ktorý sme postupne vybudovali.
Franšíza funguje najlepšie vtedy, keď partner rešpektuje koncept a je ochotný spolupracovať a rozvíjať ho spolu s nami. Veľmi si preto vážime ľudí, ktorí chcú na sebe pracovať, počúvať rady a budovať podnikanie dlhodobo.

Akú výraznú úlohu zohráva vo vašom biznise sezónnosť?

Sezónnosť samozrejme cítime aj u nás, čo je v gastre úplne prirodzené. Letná sezóna býva silnejšia, no dôležité pre nás je, že aj zimné obdobie, ktoré býva všeobecne slabšie, je pri správne nastavenej ponuke stále ziskové.

Kľúčová je pritom práca s ponukou je v tomto smere kľúčová, preto pri tvorbe nových produktov sledujeme trendy zo zahraničia aj sociálne siete.. Následně si vytváříme vlastný originální „SpezaX štýl“, aby produkty zapadli do konceptu značky a boli zároveň vizuálne atraktívne pre zákazníkov.

Čo je podľa vás dnes pre franšízantov najväčšou výzvou – a ako im viete pomôcť?

Mnohí ľudia dnes váhajú najmä kvôli strachu začať podnikať alebo kvôli všeobecnej neistote v gastrosektore. Je to pochopiteľné, pretože otvorenie vlastnej prevádzky je veľké rozhodnutie a prináša so sebou aj určitú mieru rizika. 

Práve skúsenosti z praxe nám dnes umožňujú pomôcť našim franšízantom vyhnúť sa chybám, ktoré sme si museli odskúšať sami. Pri spätnom pohľade na naše začiatky by sme dnes niektoré veci riešili rýchlejšie a systematickejšie. Preto sa snažíme partnerom pomáhať čo najviac, od know-how, cez nastavenie prevádzky až po marketing a podporu pri rozbehu.

Kľúčové poznatky

Koncept SpezaX Caffe stojí na flexibilite a variabilite, ktoré umožňujú prispôsobiť prevádzku rôznym typom lokalít aj podnikateľov. K dispozícii sú dva základné formáty – menší a väčší, líšiace sa najmä veľkosťou a kapacitou, pričom oba je možné uplatniť v menších mestách aj vo frekventovaných centrách.

Zásadná je aj jednotnosť ponuky, ktorá zabezpečuje konzistentný zákaznícky zážitok naprieč pobočkami. Zároveň však koncept umožňuje fungovanie s kuchyňou aj bez nej, čo výrazne rozširuje možnosti prispôsobenia priestoru, výšky investície aj personálneho zabezpečenia.