Chute sveta pod jednou strechou

Viac fotografií v galérii

1/3

Koykan vznikol v roku 2012 v Záhrebe ako projekt skupiny priateľov, ktorých spájala vášeň pre cestovanie a street food. Počas 13 rokov sa značka rozrástla a okrem domáceho trhu expanduje aj do zahraničia. Menu stavia na občerstvení z celého sveta – od talianskych piadin a gréckych gyrosov po mexické burritá, ázijské curry či moderné burgre. Nechýbajú ani tradičné chorvátske fritule, sladké vyprážané pečivo. Všetky jedlá sa pripravujú z čerstvých surovín priamo na mieste. Reťazec zároveň využíva ekologické obaly, moderné digitálne technológie a dbá na férové pracovné podmienky.

Aktuálne Koykan prevádzkuje štyri vlastné reštaurácie v Chorvátsku a ďalšie plánuje teraz v Nemecku. Dve franšízové ​​reštaurácie má aj v Českej republike v Prahe. Na Slovensko vstúpila značka s dvoma pobočkami v Bratislave – v obchodných centrách Eurovea a Aupark Shopping Center. Ďalší rozvoj plánuje v krajských mestách a regiónoch. „Každá pobočka má svoju vlastnú atmosféru. Lokality si vyberáme starostlivo – na základe prieskumu trhu a záujmu zákazníkov, čo zaručuje vysoký potenciál úspechu aj ziskovosti. Nechceme byť anonymný reťazec, ale značka, ktorá sa vie prepojiť s miestom, kde pôsobí,“ vysvetľuje spoluzakladateľ a konateľ Boro Milivojević.

Sila v zázemí

Značka stavia na overenom biznis modeli s rýchlou návratnosťou, ktorá sa podľa franšízora pohybuje okolo troch rokov. Franšízantom ponúka kompletný balík služieb – od výberu lokality a návrhu prevádzky cez školenie personálu až po marketing a priebežný mentoring. Záujemcov o franšízu poteší aj moderné technologické zázemie, ktoré pomáha zvyšovať efektivitu prevádzky.

Franšízanti s chuťou podnikať

Koykan hľadá partnerov, ktorí majú vzťah ku gastronómii a zaujíma ich práca s rôznorodými kuchyňami. Dôležitá je schopnosť viesť tím, udržať kvalitu obsluhy a dodržiavať štandardy značky. „Zákazníci oceňujú predovšetkým pestrosť, kvalitu a čerstvosť. Suroviny sa preto vždy snažíme čo najviac odoberať od lokálnych dodávateľov – aj v Bratislave nadväzujeme spolupráce so slovenskými partnermi,“ upresňuje Milivojević.

Kombinácia zaujímavého menu, moderného prevádzkového zázemia a rastúceho dopytu po rýchlom kvalitnom občerstvení predstavuje pre nových partnerov atraktívnu podnikateľskú príležitosť. Koykan teraz hľadá lokality aj franšízantov, ktorí chcú tento model priniesť aj do ďalších slovenských miest.