Franšíza s chuťou Blízkeho východu

Franšízová sieť Mr. Kebab pôsobí na slovenskom trhu od roku 2005. Postupne sa rozšírila vrátane Košíc do Žiliny a Prešova. Ponúka rôzne formáty prevádzok – od food courtov v nákupných centrách až po samostatné stánky na rušných uliciach.

Ako sa značke Mr. Kebab darí na Slovensku?

Aktuálne máme 4 franchisové prevádzky. Zároveň máme rozbehnutý a už aj stabilizovaný nový projekt samostatnych alebo prepojených prevádzok s grilovanými kurčatami, ktorý v budúcnosti rozšíri našu franchisu.

Priznávam, že postcovidové roky netlačíme na zväčšovanie portfólia prevádzok, skôr na stabilizáciu a vylepšovanie súčasných. A tiež hlavne na zdokonaľovanie softvérového zázemia. Naši franchisanti úporne bojujú s nedostatkom pracovnej sily. Tento problém je dlhoročný, ale hlavne po Covide je čoraz náročnejšie zohnať vhodný personál. Predajný aj manažérsky.

Aký potenciál má značka na Slovensku?

Rozhodne potenciál je veľký. Sme zabehnutí, rokmi overení, náš systém prežil aj covidovú krízu zavretých prevádzok bez prepúšťania zamestnancov, pretože sme sa rýchlo dokázali preorientovať na donáškový a okienkový predaj. A to upozorňujem, že v zavretých a nefunkčných obchodných strediskách. A neskrachovali sme.

Radi by sme sa rozširovali do miest nad 30 000 obyvateľov, takže na Slovensku predpokladáme asi 20 prevádzok v plnej kvalite. Tiež máme pripravený a aj odskúšaný stánkový variant, čo môže byť ďalších cca 50 prevádzok.

Čo robí koncept Mr. Kebab atraktívnym pre franšízantov oproti iným konkurentom?

Nechcem sa vyvyšovať nad konkurenciou. Jednoducho-náš koncept je spoľahlivý funkčný a jeho hlavné produkty sú vysoko obľúbené u zákazníkov, čo potvrdzujú naše konzistentne rastúce tržby.

Čo by ste odporučili ľuďom, ktorí uvažujú o vlastnom podnikaní v gastro odbore?

Že jesť sa bude stále. Takže aj keď je to trochu ťažší biznis od ostatných, napr. od butikov, nepodlieha módnym trendom a naše produkty nikdy nezostarnú. Každým dňom sa rodia naši budúci noví klienti. Ja za seba môžem potvrdiť aj po 20 rokoch v gastrobiznise, že by som nikdy nemenil.